Bò cuốn lá lốt

Nghĩ đến món chả lá lốt thịt bò nóng hổi trong những ngày lạnh này thật làm cho mình không kìm chế được. Thèm quá đi thôi!

Ảnh minh họa

1.    Nguyên liệu

-    1 chén thịt bò xay (có thể thay bằng thịt lợn hoặc thịt gà tùy thích)

-    ½ muỗng canh tỏi băm nhuyễn

-    ½ muỗng canh hẹ tây băm nhuyễn

-    1 muỗng canh bột cà ri

-    2 muỗng canh sả băm nhỏ

-    2 muỗng cà phê nước mắm

-    2 muỗng cà phê đường

-    1 muỗng cà phê hạt tiêu

-    ½ muỗng cà phê muối

-    1 gói là lốt tươi hoặc để trong tủ lạnh. Nếu không có lá lốt có thể dùng lá tía tô. Nếu là lá để trong tủ lạnh, phải làm khô bằng khăn giấy trước khi gói.

-    3  muỗng canh đậu phộng rang, xay thô

-    4 muỗng canh dầu ăn

2.    Cách làm

Trong bát lớn, kết hợp thịt với tỏi, hẹ tây, sả, cà ri, nước mắm, đường, hạt tiêu và muối, trộn đều các nguyên liệu này với nhau và để trong tủ lạnh.

Chuẩn bị lá để gói:

Để chuẩn bị lá, lấy lá từ thân cây và cuộn phần bị cong xuống dưới để lá phẳng. Đặt nhân thịt ở phần đầu của lá, cuộn chặt lại từ mép ngoài vào, đảm bảo rằng chả không quá dài. Có thể dùng kéo để cắt giảm bất cứ phần lá thừa nào của chả.

Đun nóng dầu trên chảo, thả nhẹ nhàng từng chiếc chả lá lốt vào và chiên cho đến khi chúng vàng nâu. Có thể lật lại nhẹ nhàng để chả nhanh chín hơn.

Gắp món ăn ra giá, để ráo dầu, cho vào đĩa và trang trí với lá rau thơm. Cho đậu phộng rang và hành khô lên trên đầu chả.

Món này ăn cùng nước chấm mắm cay hoặc tương ớt đều ngon. Nhớ là ăn khi còn nóng cùng với cơm trắng hoặc bún các bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(suu tam)