Cách làm dưa món

Cứ mỗi độ tết đến xuân về nhà nào cũng có một hũ dưa món để ăn vào ngày tết. Dưa món có vị chua giòn, được ăn kèm với bánh chưng, bánh tét và các thức ăn nhiều dầu mỡ. Ảnh minh họa Nguyên liệu: Đu đủ xanh: 400g Cà rốt: 400g Xu hào: 500g Hành củ (củ kiệu): 500g Gia vị: Nước mắm, đường. Chuẩn bị: Đu đủ, su hào: gọt vỏ, bỏ phần ruột, xắt lát dày độ 0,5cm rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, rồi ngâm nước muối; Củ kiệu (hoặc thay bằng củ hành khô): cắt bỏ rễ và lá, rửa sạch; tỏi: bóc vỏ để nguyên củ; ớt: rửa sạch, cắt đôi quả hoặc để nguyên quả, tất cả ngâm vào nước muối pha loãng. Lọ để đựng dưa món: rửa sạch lau khô, phơi nắng. Tất cả các loại củ, quả ngâm trong nước muối độ 120 phút, vớt ra rửa lại với nước lã cho hết mặn, vắt ráo ngâm vào nước có pha phèn chua độ 30 phút, vớt ra xả lại nước lạnh độ 2, 3 lần, vắt ráo, trải ra sàng hay mâm phơi nắng đến chiều. Các loại củ quả vừa héo, đem vào, nấu nước sôi trụng sơ, vắt ráo, để nguội. Nước mắm + đường quấy tan để lên bếp nấu sôi tan, nhắc xuống để nguội. Chế biến: Để các loại củ quả vào lọ thủy tinh, chế nước mắm đã nguội vào, dùng vỉ tre hay nhựa có đường kính bằng lọ nhấn cho các loại củ quả không trồi lên khỏi mặt nước mắm và nước mắm ngập trên mặt các loại củ quả độ 3cm. Đem phơi nắng, độ hai ngày dùng được. Gắp ra đĩa để ăn kèm với bánh tét hoặc bánh chưng. Chúc các bạn thành công! __________________________________ Nếu muốn món củ kiệu và dưa món ngon bạn phải chọn nguyên liệu ngon, sau dó làm sạch sẽ củ kiệu và các loại vật liệu làm dưa món như cà rốt đu đủ, xu hào...bạn làm sạch và thái miếng thái kiểu các loại đó, củ kiệu giữ nguyên sau đó đem tất cả phơi nắng sao cho mọi thứ đều hơi héo. Rửa lại một lần nữa bắt đầu làm. một ít nước sôi, đường, nước mắm, tiêu,ớt, tỏi, bạn nêm sao cho vừa rồi cho tất cả chất liệu vào , nhớ số lượng nước phait xâm xấp , đừng cho ít nước quá, như vậy là 3 ngày sau bạn đã có một món ngon...chuc bạn thành công.