Bánh Da Lợn

» Tác giả: Hoàng Tâm

1. Bánh Da Lợn Vỏ Bánh: -350g bột năng -50g bột gạo -300g đường -1120g "nước" (nước lả, nước cốt, dừa, nước lá dứa, v.v...) *Tất cả quậy đều là được. Nhân: -300g đậu xanh cà đả nấu chín (150g đậu sống) -200g đường -100g bột năng -175g "nước" *Cho tất cả vô máy xay sinh tố xay cho nhuyễn. Hấp Bánh: Khuôn thoa dầu hấp lớp vỏ cho chín rồi hấp lớp nhân, cứ làm như thế đến khi nào hết. Bánh phải để thật nguội rồi mới cắt (bánh nguội dể cắt hơn). Ghi Chú: Với công thức này có thể "pha chế" thành các loại bánh da lợn khác nhau, như lá dứa sầu riêng, lá dứa đậu xanh, dừa đậu xanh, lá cẩm khoai môn, v.v...