Mì vịt tiềm

Món này ngon là do nước dùng phải thơm và đặc sắc, vị thơm ngon, bổ dưỡng. Món ngon cuối tuần cả nhà bạn không thể bỏ qua.

Thời gian thực hiện: 

dưới 1 tiếng

Độ phức tạp: 

Đơn giản

Nguyên liệu

1 con vịt quay sẳn

3 lb xương gà

2 lb xương heo

3 củ hành tây

Gia vị nấu nước hầm : vỏ quýt khô, hoa hồi, đinh hương, hột ngò

Mì tươi hoặc mì trứng

1 bó cải ngọt to

1/2 quả đu đủ xanh

10 tai nấm đông cô

Các bước thực hiện

1. 1
   • Xương gà heo, mua về luộc sạch hầm mềm cho ra hết chất ngọt.  Khi hầm xương thì bạn cho gia vị nước hầm vào nồi hầm chung cùng xương cho thơm nước . Sau cùng thì lược sạch nước lèo.
   • Cải ngọt rửa sạch cắt khúc khoảng 6 cm
   • Đu đủ xanh rửa sạch cắt miếng nhỏ vừa ăn ngâm trong nước muối khoảng 20 phút xả sạch lại bằng nước lạnh, cho đu đủ vào tô rắc đường lên đu đủ để khoảng 1 tiếng, sau cùng thì cho dấm vào nêm nếm vừa ăn . 
   • Nấm đông cô ngâm mềm rửa sạch cắt chân nấm.
   • Vịt chặt làm 6 miếng to
   • Bắt nồi nước lèo lên bếp, nêm nếm vừa ăn, cho vịt và nấm đông cô vào tiềm khoảng 30 phút - 1 tiếng, tuỳ bạn thích ăn thịt mềm hay thịt dai, chồng mình thích ăn thịt dai nên mình chỉ hầm 30 phút , thịt còn dai rất ngon.
   • Khi ăn trụn mì cho vào tô, cho 1 miếng thịt vịt, 2 tai nấm đông cô, 1 nhúm nhỏ cải ngọt. Chan nước lèo, lúc ăn bạn ăn cùng với dấm đỏ, đu đủ chua. Một tô mì vịt tiềm ngon là vịt thơm độ mềm vừa phải thấm gia vị vào trong thịt, nước lèo ngọt và thơm