Những bí ẩn xung quanh thành nhà Hồ

Di sản thế giới thành nhà Hồ (Thanh Hóa) ẩn chứa rất nhiều câu hỏi chưa có lời giải, trong đó có chuyện thời gian, kỹ thuật xây thành, đôi rồng đá bị mất đầu và ngôi mộ táng khổng lồ ở đàn tế Nam Giao…

Thành nhà Hồ là công trình kiến trúc bằng đá độc đáo có một không hai tại Việt Nam. Thành được Hồ Quý Ly cho xây vào mùa xuân năm 1397, còn gọi là Tây Đô (hay Tây Giai) để phân biệt với Đông Đô (Thăng Long, Hà Nội). Nơi đây từng là trung tâm kinh tế, chính trị, văn hóa vào cuối triều Trần và kinh đô của nước Đại Ngu trong khoảng 7 năm, từ 1400 đến 1407.

Sử cũ chép, vào năm 1397, đất nước đứng trước nạn xâm lăng của nhà Minh, Hồ Quý Ly đã lệnh cho quan Thượng thư Bộ Lại kiêm Thái sử lệnh Đỗ Tĩnh đến thị sát vùng đất Thanh Hoá để xây dựng thành trì, chuẩn bị cho việc định đô. Hồ Quý Ly đã chọn đất An Tôn (nay thuộc xã Vĩnh Tiến và Vĩnh Long, huyện Vĩnh Lộc) để xây dựng kinh thành nhằm chuẩn bị cho một cuộc kháng chiến lâu dài, đồng thời cũng là cách để hướng lòng người trong thiên hạ xa lánh, đoạn tuyệt với nhà Trần.

Cổng Nam thành nhà Hồ, đây là cổng chính, lớn nhất dẫn vào Hoàng thành. Ảnh: Lê Hoàng.

Vùng đất được chọn có địa thế hiểm yếu, có đường đi từ Bắc vào Nam và sang Lào. Xung quanh được án ngữ bởi nhiều ngọn núi cao, hai mặt nam, bắc có sông Mã và sông Bưởi chảy qua.

Thành nhà Hồ gồm 3 bộ phận, La thành, Hào thành và Hoàng thành. Trong đó, công trình đồ sộ nhất và còn khá nguyên vẹn cho đến ngày nay là Hoàng thành. Toàn bộ mặt ngoài tường thành và bốn cổng chính được xây bằng những phiến đá vôi màu xanh, được đục đẽo tinh xảo, vuông vức, xếp chồng khít lên nhau. Các bức tường thành được ghép từ những khối đá lớn, có phiến dài tới hơn 6 m, ước nặng 20 tấn. Tổng khối lượng đá được sử dụng xây thành khoảng 20.000 m3 và gần 100.000 m3 đất được đào đắp công phu.

Theo sử sách ghi lại trong thành có nhiều công trình như điện Hoàng Nguyên, cung Diên Thọ (chỗ ở của Hồ Quý Ly), Đông cung, Tây Thái Miếu, Đông Thái Miếu... rất nguy nga, tráng lệ chẳng khác gì kinh đô Thăng Long. Tuy nhiên, trải qua hơn 6 thế kỷ tồn tại với rất nhiều tác động của thiên nhiên và con người, hầu hết công trình kiến trúc bên trong Hoàng thành đã bị phá hủy.

Các nhà nghiên cứu lịch sử đánh giá, kiến trúc của Thành nhà Hồ rất khoa học, với các phiến đá được đục đẽo vuông vức, công phu xếp đan xen theo hình múi bưởi để tránh rung chấn lớn như động đất. Giữa các phiến đá xây thành không có bất kỳ chất kết dính nào nhưng tòa thành vẫn đứng vững hơn 600 năm qua dù chịu rất nhiều tác động của địa chấn và bom đạn tàn phá. Điều đặc biệt là công trình kiến trúc đồ sộ, vững chắc như vậy mà quá trình xây dựng chỉ vỏn vẹn ba tháng (từ tháng 1/1397 đến tháng 3/1397).

Thời ấy chưa có công nghệ vận chuyển hay ghép đá gắn xi măng, vậy làm sao để những bức tường thành được xếp vuông vắn, thẳng đứng và tồn tại đến ngày nay? Điều gì đã giúp người thợ xưa với công cụ thô sơ lại có thể vận chuyển và xây nên tường thành bằng những phiến đá khổng lồ?

Câu trả lời được hé lộ phần nào khi người ta tìm thấy hàng trăm viên bi đá lớn (bằng quả bóng đá), nhỏ (bằng quả cầu mây) trong nhiều lần khai quật khảo cổ. Việc tìm thấy những viên bi đá này giúp củng cố giả thiết người thợ khi xưa đã dùng chúng như con lăn để tời đá từ vùng khai thác (cách vị trí xây thành hàng chục km). Kết hợp với tời và đắp đất, người ta đã đưa những phiến đá lên cao để xây thành.

Ngoài kỹ thuật xây thành, đôi rồng đá mất đầu cũng là câu hỏi hiện chưa có lời giải thỏa đáng. Nằm ở trung tâm tòa thành, hai con rồng mất đầu nằm song song hai bên đường đi xuyên qua thành nối từ cổng Nam lên cổng Bắc. Nhà Hồ thất thủ, đôi rồng đá mất tích bí ẩn. Năm 1938, tượng rồng đầu tiên được một nông dân phát hiện khi đang cày ruộng trong thành. Cho rằng đã là tượng rồng ở cung vua thì nhất thiết phải có cặp nên các chức dịch trong làng đã cho đào bới khắp vùng mới tìm được tượng rồng đá thứ hai.

Đôi rồng đá bị mất đầu hiện được đặt ở trung tâm tòa thành. Hai con rồng nằm song song hai bên đường đi xuyên qua thành nối từ cổng Nam lên cổng Bắc. Ảnh: Lê Hoàng.

Cặp rồng được chạm khắc rất tỉ mỉ. Thân rồng thon nhỏ dần về phía đuôi, uốn bảy khúc, phủ kín vảy. Rồng có bốn chân, mỗi chân ba móng với các túm lông lượn mềm mại. Đầu rồng hiện đã bị mất nhưng vẫn còn phần bờm dài lượn chín nếp. Các khoảng trống dưới bụng và ô tam giác ghép thành bậc đều được chạm hoa cúc và móc hoa lượn mềm.

Theo nhiều nhà nghiên cứu điêu khắc, đôi rồng này là loại được chạm khắc trên thềm bậc của các cung điện như hiện thấy ở điện Kính Thiên, Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội), chính điện Lam Kinh (Thanh Hóa).

Ai đã chặt đầu rồng, câu hỏi này có nhiều lý giải. Người cho rằng sau khi xâm lược, quân Minh đã chặt đầu rồng, biểu tượng quyền lực của nhà Hồ để thể hiện sự diệt vong của vương triều này. Lại có người cho rằng việc này là do những người bất đồng chính kiến với nhà Hồ gây ra.

Lại có ý kiến rằng thời kỳ mới chiếm đóng Việt Nam, người Pháp bắt dân trong vùng hàng tháng, hàng năm phải trải chiếu hoa trên con đường dẫn tới đôi rồng đá. Người dân bức xúc nên chặt đầu rồng? Còn một cách lý giải lưu truyền trong dân gian rằng có thời kỳ làng Xuân Giai (nằm ở cổng Nam, thuộc xã Vĩnh Tiến) thường xuyên bị cháy nhà. Người dân cho rằng do rồng quay đầu về làng phun lửa gây cháy nên đã chặt đầu rồng.

Người dân xứ Thanh còn truyền tai câu chuyện nhuốm màu giang hồ như sau. Nghe đồn trong mắt rồng ở cung cấm thường được vua chúa cho yểm rất nhiều vàng ngọc châu báu, một đêm lợi dụng lúc trời đổ mưa như trút nước, trong thành hoang vắng không bóng người qua lại, hàng chục đạo tặc bí mật chặt đầu đôi rồng mang đi xa đập nát để tìm ngọc quý. Cũng chẳng ai nhớ đó là năm nào.

Tiến sĩ Phạm Văn Đấu (Hội sử học Thanh Hoá) đánh giá đôi rồng đá ở thành Tây Đô thuộc loại tượng rồng lớn và đẹp nhất hiện còn lại ở Việt Nam. Đôi rồng thể hiện nghệ thuật chạm khắc thời Trần lúc hưng thịnh với đặc điểm khỏe khoắn, đầy đặn. “Sử cũ không ghi chép cũng không ai biết đôi rồng đá bị mất đầu từ bao giờ, nhưng giả thiết sau khi xâm lược nước ta, quân Minh cho chặt đầu rồng mang về báo công được nhiều người chấp nhận”, tiến sĩ Đấu nói.

Xung quanh ngôi thành đá hơn 600 năm tuổi vẫn còn vô số bí ẩn đang chờ giải mã. Mới đây nhất, trong quá trình tôn tạo, phục dựng di tích đàn tế Nam Giao thuộc di sản thành Nhà Hồ, các nhà khảo cổ đã phát hiện ngôi mộ táng khổng lồ, bên trong có bộ xương còn tương đối nguyên vẹn.

Mới đây, các nhà khảo cổ còn phát hiện một ngôi mộ táng khổng lồ ở đàn tế Nam Giao, bên trong là bộ cốt trâu còn nguyên vẹn. Ảnh: Lê Hoàng.

Bộ xương ở tư thế nằm ngửa, được đặt trong bia mộ quây bằng đá. Vị trí của ngôi mộ đá này nằm dưới lòng bức tường bao vòng ngoài của đàn tế Nam Giao, sát chân núi Đốn Sơn. Qua nghiên cứu, các nhà khảo cổ nhận định, đây là bộ xương trâu. Nhưng vì sao lại mai táng trâu ở vị trí trang trọng là đàn tế, nơi được coi là chốn linh thiêng, thì vẫn là câu hỏi bỏ ngỏ.

Tiến sĩ Đỗ Quang Trọng, Giám đốc Trung tâm Bảo tồn di sản thành nhà Hồ, cho rằng đối với người phương Đông, quan niệm “tam sinh” (ba vật dùng trong lễ tế thần gồm trâu, dê, ngựa) đã trở thành luật bất thành văn và ăn sâu trong lòng người Việt. Rất có thể trước khi khởi dựng đàn tế, Hồ Quý Ly đã cho cúng trâu để tế thần linh. Mặt khác, xứ Thanh thuộc hạ lưu sông Mã, là vùng canh tác lúa nước màu mỡ phì nhiêu hàng nghìn năm nay, nên con trâu luôn được đánh giá cao. Hồ Quý Ly cho cúng tế thần linh bằng trâu với mong muốn dân được no đủ, mùa vụ bội thu.

Hiện ngôi mộ đá táng trâu vẫn nằm nguyên vị trí cũ. Theo kế hoạch tới đây số cốt xương của con trâu được tế lễ hơn 600 năm về trước sẽ được khai quật toàn bộ. Mô hình mộ đá sẽ được dựng lại để đảm bảo thống nhất toàn vẹn của di tích đàn tế trong quần thể di sản Thành nhà Hồ.

Thành nhà Hồ nằm trên hai xã Vĩnh Tiến và Vĩnh Long, huyện Vĩnh Lộc, Thanh Hóa. Trải qua hơn 600 năm tồn tại, hầu hết công trình kiến trúc bên trong Hoàng thành đã bị phá hủy. Những dấu tích nền móng của cung điện xưa giờ vẫn đang nằm ẩn mình phía dưới những ruộng lúa của người dân quanh vùng. Ngày 27/6/2011, tại phiên họp lần thứ 35 của Ủy ban di sản thế giới thuộc Tổ chức Văn hóa, Khoa học và Giáo dục Liên hợp quốc (UNESCO) diễn ra tại thủ đô Paris (Pháp), thành nhà Hồ đã được công nhận là di sản văn hóa thế giới.

Lê Hoàng

Ăn gì để tim khỏe

Tim mạch là một nguyên nhân hàng đầu gây tử vong, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể phòng tránh được. Dưới đây là một số thực phẩm giúp bạn có trái tim khỏe.

1. Thảo mộc tươi

Thảo mộc tươi khiến những thức ăn khác tốt với tim vì chúng thay thế muối, đường và chất béo dạng trans. Những hương vị này cùng với các loại hạt, quả mọng, thậm chí cả cafe là một cách tiếp cận toàn diện để có trái tim khỏe.
Lá cây thương thảo, cây xô thơm, cây thường niên (thuộc họ bạc hà) và húng tây có chứa chất chống ôxy hóa.

2. Đậu đen
Nó chứa các thành phần dinh dưỡng rất tốt cho tim như: folate, chất chống ôxy hóa, magie và chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường huyết trong máu và cholesterol. Bạn hãy nhớ rửa thật sạch để loại bỏ bớt lượng natri dư thừa.
3. Rượu đỏ
Nếu bạn uống rượu thì một chút rượu vang đỏ có thể có lợi cho tim. Resveratrol và catechins, hai chất chống ôxy hóa có trong rượu đỏ có thể bảo vệ thành động mạch. Rượu cũng có thể làm tăng cholesterol tốt.
Bạn cần lưu ý không uống quá một cốc một ngày với phụ nữ, và 1-2 cốc với nam giới, và hãy tư vấn bác sĩ trước. Rượu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe với những người đang uống thuốc aspirin cũng như nhiều loại thuốc khác. Uống quá nhiều rượu thậm chí còn làm hại tim.
4. Cá hồi
Được coi là "siêu thực phẩm" với tim, cá hồi giàu DHA và chất béo omega 3. Omega 3 có thể làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp và giảm huyết áp. Nó cũng giảm triglycerid máu và giảm viêm.
5. Cá ngừ
Loại cá này là nguồn cung cấp dồi dào chất béo omega 3, rất tốt cho tim, và nó cũng rẻ hơn cá hồi. Cá ngừ trắng chứa nhiều omega 3 hơn các loại khác.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn cá thu, cá trích, cá mòi, cá cơm.

6. Dầu ô liu
Loại dầu này giàu các chất chống ôxy hóa tốt cho tim mạch được gọi là polyphenols, ngoài ra còn phải kể đến các chất béo không bão hòa dạng đơn thể. Nó giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu. Polyphenols có thể giúp bảo vệ các mạch máu.
7. Hạnh nhân
Quả hạnh nhân cùng với rau, cá, thịt gà rất tốt cho trái tim của bạn. Chúng chứa đầy đủ các sterol thực vật, chất xơ và các chất béo tốt cho tim.
Hạnh nhân cũng giúp giảm cholesterol xấu và giảm nguy cơ bị tiểu đường.
8. Khoai lang
Với chỉ số đường huyết thấp, loại thực phẩm này sẽ không tạo biến động lớn về lượng đường trong máu. Ngoài ra, nó còn chứa chất xơ, vitamin A và lycopene rất tốt cho tim.
9. Cam
Loại trái cây ngon ngọt này giúp bạn kiểm soát huyết áp, chống lại cholesterol máu cao. Một nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng nước cam có thể giúp cải thiện chức năng của các mạch máu và giữ huyết áp ở mức ổn định.
Một trái cam thường chứa khoảng 62kcalo với 3g chất xơ.
10 Carot
Nghiên cứu mới đây nhất đã chỉ ra rằng loại rau củ này có thể giúp kiểm soát đường trong máu và giảm nguy cơ bị tiểu đường. Chúng cũng được xếp vào danh sách các thực phẩm hàng đầu chống lại cholesterol máu cao.

Phương Trang (theo Webmd

Xuân Thái Hòa

 

Nhạc và Lời: Phi Điểu 

http://www.youtube.com/watch?v=cUQfIuXcW80&feature=youtu.be

Xuân Thái Hòa

Ta cùng nhau hát vang
Đón mừng mùa Xuân sang
Trăm hoa cùng phô sắc
Nhởn nhơ đôi bướm vàng
Em cùng ta bước tới
Giữ nhịp đời tươi vui
Hởi người em bé nhỏ
Nắng Xuân tươi nụ cười
Xuân Xuân ơi
Muôn bầy chim líu lo
Xuân xuân ơi
Hát mừng xuân ấm no
Muôn ngàn hoa phô sắc
Non sông vui thái hòa

Là la la la lá
Lá la la la là
Xuân về tô thắm đời ta
Xuân về xin gởi lời ca
Người ơ dù có bôn ba
Đêm Xuân xin nhớ quê nhà
Đêm Xuân xin nhắp chén trà vui Xuân

Vui tình Xuân hát ca
Đất trời nở muôn hoa
Mây bay đùa nắng mới
Gió Xuân reo thái hòa
Xuân về mang sức sống cho nhà nhà hoan ca
Ta cùng vang tiếng hát khúc Xuân ca tuyệt vời

Xuân xuân ơi ta cùng Xuân hát ca
Xuân Xuân ơi đất trời như gấm hoa
Ta cùng xuân chung buớc đi thăm non nưóc nhà
Xuân Xuân ơi, Xuân tươi vui
Hát lên cùng chào Xuân

Vui tình Xuân ngất ngây
Má hồng đỏ hây hây
Tung tăng quần áo mới
Em yêu nắng xuân đầy
Xuân về bao cô gái mơ tim chàng trung nhân
Bao chàng trai say đắm dáng Xuân sao tuyệt trần
Xuân yêu thương muôn đời Xuân ngát hương
Xuân quê hương suốt đời ta vấn vương
Xin cùng vang tiếng hát chung vui Xuân Thái Hòa
Xuân Xuân ơi
Xuân yên vui
Chúng ta cùng chào Xuân

Dưa leo bóp xổi

Với cách làm rất nhanh và nguyên liệu dễ kiếm, dưa leo giòn, ăn hơi chua, ngọt ngọt và cay của ớt, dùng ăn kèm với thịt lợn luộc hay ăn chơi đều ngon.

Nguyên liệu:

- Dưa leo
- Tỏi, nước mắm, đường, ớt quả, chanh (định lượng tùy theo sở thích của bạn)
- Rau thơm.

Cách làm:

	Bước 1: - Dưa leo rửa sạch, bỏ hết ruột.
	Bước 2: - Thái dưa leo thành từng lát xéo vừa ăn.
	Bước 3: - Trộn vào bát dưa leo một ít muối, dùng tay sạch, trộn đều, để khoảng 15 - 30 phút. - Tiếp theo dùng tay sạch vắt nhẹ để dưa leo ra bớt hết nước. Để dưa leo vào thố sạch.
	Bước 4: - Tỏi, ớt, đường, giã nhuyễn.
	Bước 5: - Tiếp theo trộn tỏi, ớt đã giã nhuyễn, thêm nước mắm, vắt vào vài giọt chanh, trộn đều, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn.
	Bước 6: - Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. - Cuối cùng trộn rau thơm đã thái nhỏ, trộn đều, múc ra dĩa.

Cún Khang

Giò thủ để dành nhiều ngày vẫn ngon

Bạn có thể để giò trong tủ lạnh ăn dần. Món ăn này có phần tai, lưỡi... ăn sần sật, kết hợp với mộc nhĩ ăn rất ngon.

Nguyên liệu:

- 1 cái mũi lợn
- 3 cái tai lợn
- 1 cái lưỡi lợn
- 2 khoanh chân giò hoặc 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc lưng
- Vài cái mộc nhĩ
- Nước mắm, hạt tiêu, muối, bột nêm
- Khuôn làm giò thủ hoặc chai nước lọc cắt làm đôi
- Vài củ hành hương.

Khuôn làm giò.

Cách làm:

- Tai lưỡi lợn cạo sạch chất bẩn, thịt chân giò rửa sạch, chần qua nước muối, rồi rửa lại cho sạch. Đổ nước ngập mặt thịt, luộc chín.
- Vớt thịt ra để vào chậu nước lạnh. Giữ lại nước luộc thịt.
- Mộc nhĩ ngâm mềm, thái nhỏ.
- Khi thịt nguội, thái lát mỏng, ướp hạt tiêu, nước mắm, bột nêm và tí muối.
- Đổ dầu vào chảo, phi hành thơm, đổ toàn bộ nguyên liệu thịt đã ướp vào xào, để lửa trung bình thỉnh thoảng thêm nước luộc thịt để thịt không bị khô.
- Xào khoảng 20 phút, rắc nhiều hạt tiêu cho thơm, trộn đều.
- Dùng khuôn giò thủ hay dùng chai nhựa uống nước cắt làm đôi, lót lá chuối vào khuôn rồi gắp thịt còn nóng ấm cho vào. Trong lúc cho thịt, bạn nhớ ém cho chặt để khi cắt ra miếng giò được đều đẹp.
- Sau khi cho hết thịt, dùng tay ém chặt cho giò ra bớt nước mỡ rồi để chỗ mát cho giò định hình và đông. Khi giò đông, lấy ra khỏi khuôn bọc lá chuối, để tủ lạnh ăn dần.

Như Yến

Nộm lưỡi lợn và ngó sen giòn mát

Lưỡi lợn giòn giòn, được trộn với ngó sen và cà rốt, quyện với mùi thơm của rau quế, rau thơm, cay nồng của ớt.

Nguyên liệu:

- 1/2 cái lưỡi lợn vừa ăn
- 200g ngó sen chua ngọt
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối và ớt bột
- Rau quế, rau thơm
- Bánh phồng tôm.

Cách làm:

	Bước 1: - Lưỡi lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ lưỡi lợn qua nồi nước sôi, sau đó lấy ra cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại cho thật sạch.
	Bước 2: - Tiếp theo cho lưỡi lợn vào nồi, luộc chín, thái nhỏ.
	Bước 3: - Ngó sen rửa lại cho thật sạch, dùng tay tước sợi, trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút. Sau đó dùng tay vắt ráo nước, để lên rổ cho ráo nước. - Rau quế, rau thơm lặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch.
	Bước 4: - Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, trộn đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.
	Bước 5: - Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
	Bước 6: - Trộn ngó sen, cà rốt, lưỡi lợn vào âu.
	Bước 7: - Thêm bát nước mắm vào, ớt bột, dùng đũa trộn đều, thêm rau quế, rau thơm vào hỗn hợp nộm. Múc ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm.

Cún Khang

Ăn tiết canh, bị hoại tử da, viêm não


Sau một ngày ăn món tiết canh, bệnh nhân N.V.K (41 tuổi, Nam Định) đã phải nhập viện vì các biểu hiện của nhiễm liên cầu lợn: nhiễm trùng máu, ban hoại tử trên da, viêm não…
Món khoái khẩu và nguy kịch tính mạng

Bác sĩ Nguyễn Trung Cấp, Phó trưởng Khoa Cấp cứu Bệnh viện (BV) Bệnh nhiệt đới Trung ương cho biết, bệnh nhân được chuyển đến BV hôm 3/2, sau một ngày điều trị tại BV Ninh Bình, bệnh nhân có dấu hiệu sốc, tụt huyết áp.

Một bệnh nhân bị nhiễm trùng huyết do liên cầu lợn, xuất hiện các ban hoại tử trên da và bị hoại tử cả bàn chân. (Ảnh: H.Hải)

BS Cấp cho biết: “Hiện nay, dù bệnh nhân đã tỉnh nhưng chưa thoát sốc. Chắc chắn bệnh nhân này sẽ phải đón Tết tại bệnh viện vì không thể gián đoạn quá trình điều trị do bệnh nhân vừa có nhiễm trùng huyết, xuất hiện ban hoại tử trên da vừa bị viêm màng não mủ”.

Theo BS Cấp, dịp cuối năm, nguy cơ nhiễm liên cầu lợn lại tăng lên. Nguyên nhân là tại các địa phương, người dân có thói quen vài gia đình chung nhau một con lợn mổ thịt ăn Tết. Ngoài chia đều phần thịt thì hầu hết đều không thể bỏ món tiết canh khoái khẩu.

“Nhìn bát tiết canh bắt mắt, nhiều người không thể kìm lòng. Nhưng trong tiết canh tiềm ẩn lây truyền rất nhiều bệnh nguy hiểm, từ tiêu chảy, liên cầu lợn. Người chưa nhiễm căn bệnh này thì chủ quan, nhưng khi đã nhiễm mới biết nó nguy hiểm như thế nào.

Bởi liên cầu lợn gây ra hai thể là viêm màng não mủ và nhiễm trùng huyết. Một bệnh nhân bị bệnh liên cầu khuẩn lợn thể viêm màng não mủ phải nằm viện điều trị ít nhất là 3 tuần, có những bệnh nhân nhiễn khuẩn huyết phải điều trị đến 2 tháng, với chi phí hàng trăm triệu, tùy thuộc di chứng có trầm trọng hay không trầm trọng”, BS Cấp cho biết.

Theo đó, khi bị căn bệnh này, hầu hết bệnh nhân khởi đầu bằng sốt cao, sau đó tri giác lơ mơ, li bì hôn mê, bệnh nhân sốc tụt huyết áp, xuất hiện các ban hoại tử trên da. “Khi nhiễm liên cầu khuẩn lợn, bệnh sẽ diễn biến cực kỳ nhanh chóng, suy đa phủ tạng. Nếu đến muộn thì cơ hội cứu chữa rất thấp”, BS Cấp nói.

Đây là loại bệnh truyền nhiễm có nguy cơ tử vong cao. Theo một nghiên cứu của Viện Vệ sinh dịch tễ TƯ trong năm 2010 trên 55 bệnh nhân mắc liên cầu nặng phải nhập viện này điều trị ở miền Bắc thì tỷ lệ tử vong là gần 13%.

Không có lợn “lành”!

Đó là khẳng định của các chuyên gia y tế, trước quan niệm của nhiều người dân, không ăn tiết canh ngoài hàng nhưng thịt lợn nhà thì “chén” vì “lợn nhà nuôi, có cho ăn bẩn đâu mà nhiễm bệnh”.

Liên quan đến vấn đề này, bác sĩ Nguyễn Trung Cấp chia sẻ: “Hiện nay đang có xu hướng “săn lùng” lợn mán ở các vùng núi, vì nghĩ lợn mán thả rông, không cho ăn thức ăn tăng trọng, là lợn “sạch” nên nhiều người mổ thịt, làm tiết canh tiềm ẩn nhiều nguy cơ lây bệnh.

Bởi thực tế, vi khuẩn liên cầu thường cư trú ở vùng họng của lợn, kể cả khi lợn vẫn khỏe mạnh bình thường nhưng thực tế cơ thể lợn nhiễm loại liên cầu này và khi ăn thịt chưa nấu chín, tiết canh từ những con lợn này, nguy cơ nhiễm bệnh rất cao”.

Phần lớn bệnh nhân mắc liên cầu lợn đều có ăn tiết canh. Ảnh minh họa

Thực tế tại BV Bệnh nhiệt đới Trung ương mỗi năm tiếp nhận khoảng 50 ca mắc liên cầu lợn và đại đa số bệnh nhân đều có liên quan trực tiếp đến việc ăn tiết canh, thịt tái, chăm sóc hoặc giết mổ lợn.

Ngoài những bệnh lý nguy kịch tính mạng, căn bệnh này cũng để lại nhiều di chứng. Đến 40% bệnh nhân nhiễm liên cầu lợn có biểu hiện giảm thính lực. Việc phục hồi thính lực là khác nhau ở từng người, thậm chí có người bị điếc vĩnh viễn.

Thêm một điểm cần lưu ý là đã từng bị nhiễm liên cầu khuẩn lợn, người bệnh vẫn hoàn toàn có thể mắc lại lần sau. Vì căn bệnh này giống như nhiễm trùng liên cầu bình thường, không để lại miễn dịch lâu dài cho cơ thể.

Dân trí

Triết lý kinh doanh thực tiễn
Matsushita Konosuke NXB Dân trí & công ty Văn hóa Truyền thông Nhã Nam
“Xây dựng sản nghiệp là yêu nước” Muốn kinh doanh bền vững, phải đi từ những điều cơ bản nhất. Trả lời cho câu hỏi: Doanh nghiệp tồn tại vì cái gì? Kinh doanh với mục đích gì và theo cách nào? Matsushita Konosuke – người sáng lập tập đoàn Matsushita, nay là Panasonic, đã triển khai một quan niệm kinh doanh và nhân sinh quan sáng sủa và hiệu quả: Tuân theo quy luật của tự nhiên và xã hội, với sứ mệnh căn bản của mọi người. Lợi nhuận chính là thù lao trả cho việc thực hiện sứ mệnh đó. Từ đó ông nêu lên các phương châm: tồn tại và phát triển cùng với xã hội, phát triển vừa sức của mình, đi vào chuyên nghiệp hóa hơn là đa ngành hóa, tập hợp trí tuệ tập thể, cân bằng lợi ích giữa doanh nghiệp và người làm công theo triết lý vừa đối lập vừa điều hòa, không ngừng đổi mới cho phù hợp với biến đổi của thời cuộc… Người đọc có thể coi Triết lý kinh doanh thực tiễn như cuốn sổ nhỏ tóm gọn những triết lý kinh doanh mà doanh nhân vĩ đại Matsushita Konosuke đúc rút được sau hơn nửa đời người toàn tâm toàn ý đóng góp cho nền kinh tế Nhật Bản. “Khi cầm cuốn sách lên, người ta dễ tưởng nhầm trong đó toàn những lời cao siêu, những phương thức kinh doanh và dùng người vô cùng phức tạp, nhưng ngạc nhiên thay, Matshushita Konosuke chỉ ‘tâm sự’ với người đọc bằng một ngôn từ cực kỳ đơn giản và dễ hiểu. Trong chưa đầy 200 trang giấy, ông đã chứng minh đầy thuyết phục rằng kinh doanh cũng là một nghệ thuật thậm chí còn mang tính nhân văn, chẳng kém gì các môn nghệ thuật khác như hội họa hay âm nhạc” Matsushita Konosuke (1894-1989) sinh ra trong một gia đình làm nông nghiệp có bảy anh chị em. Chỉ học hết bậc tiểu học 4 năm, 9 tuổi Matsushita đã phải đi học việc để kiếm sống và nuôi gia đình. Năm 23 tuổi, Matsushita xin nghỉ việc ở công ty đèn điện Osaka để mở cửa hàng riêng. Khởi nghiệp chỉ với hai bàn tay trắng và ý tưởng về chiếc đui đèn, thế mà chỉ hơn nửa thế kỷ sau, tập đoàn Matsushita (nay là tập đoàn Panasonic) do ông gây dựng đã trở thành một trong những tập đoàn điện tử đa quốc gia lớn nhất thế giới với doanh thu mỗi năm lên đến hàng chủ tỷ đôla. Ông đã dẫn dắt tập đoàn điện tử Matshushita đạt được những bước tiến xa hơn rất nhiều so với những tên tuổi lớn khác. Tại Nhật Bản, quê hương ông, Matsushita Konosuke được coi như anh hùng dân tộc nhờ những đóng góp to lớn của ông cho kinh tế Nhật Bản sau Thế chiến thứ hai. Matsushita Konosuke được coi là ông tổ của phương thức kinh doanh kiểu Nhật. Ông đã được Nhật hoàng ban tặng Huân chương Hoa Bào đồng Mặt trời Mọc loại Dải Lớn (Húc Nhật Đồng Hoa Đại Thụ). Những triết lý kinh doanh của Matsushita Konosuke có giá trị cao hơn rất nhiều so với tiền bạc đối với mỗi chúng ta. Chungta.com xin giới thiệu cuốn sách này tới bạn đọc. Mục lục 1. Trước tiên phải xác lập một quan niệm kinh doanh Ông cho rằng trong kinh doanh có nhiều thứ với tầm quan trọng khác nhau nhưng yếu tố mang tính căn bản nhất là một quan niệm kinh doanh đúng đắn. Nó giúp cho những yếu tố con người, kỹ thuật, tài chính… vận hành được đúng đắn. Ban đầu, ông có một sự mơ hồ, không chút suy nghĩ gì về quan niệm kinh doanh. Theo ông, trong kinh doanh, việc xác định cách nhìn “Tiến hành việc kinh doanh này là vì cái gì và tiến hành theo cách thức thế nào?” là hết sức quan trọng. Dần theo thời gian, ông đã đúc rút ra sự nghiệp kinh doanh vững chắc với phương châm: nói những gì cần nói và làm những gì cần làm kể cả với nhân viên lẫn bạn hàng. Cái gì là đúng đắn phải xuất phát từ nhân sinh quan, thế giới quan đúng đắn. Và vì thế mỗi người khi làm kinh doanh, việc thường xuyên và tự giác tu dưỡng nhân sinh quan, thế giới quan là hết sức quan trọng. 2. Phải nghĩ rằng sự sinh sôi và phát triển là bất tận 3. Phải có nhân sinh quan rõ ràng Kinh doanh được tiến hành bởi con người. Người điều hành, nhân viên, khách hàng, mọi bên liên quan là con người. Có nghĩa là kinh doanh là hoạt động mà ở đó con người kết hợp với nhau vì hạnh phúc của con người. Để tiến hành công việc kinh doanh thì cần phải hiểu đúng con người là như thế nào và mang những đặc tính gì. Vì thế một quan niệm kinh doanh đúng đắn phải được xây dựng dựa trên cơ sở nhân sinh quan như thế. Nếu không hiểu đích xác về chính mình và con người thì không thể có những hoạt động phù hợp. Nói ngắn gọn, nhân sinh quan của Matsushita là: con người là chúa tể vạn vật, là thực thể vĩ đại và cao quý, không ngừng sử dụng vạn vật để phát triển cuộc sống cộng đồng.Nhà kinh doanh phải đặt mình, đặt người khác vào địa vị chúa tể của vạn vật để nhìn được quyền năng và trách nhiệm của mình… như một nền tảng vững chắc. 4. Phải nhận thức đúng về sứ mệnh của mình Hiếm có người nào lại không mong muốn có một cuộc sống tốt đẹp hơn. Chức năng hay sứ mệnh của việc kinh doanh là thỏa mãn những mong mỏi duy trì và nâng cao chất lượng cuộc sống của mọi người. Không chỉ giới hạn trong lĩnh vực nhà ở, đối với tất cả tư liệu phục vụ cuộc sống và cả những thứ phi vật thể như dịch vụ, thông tin, sứ mệnh muôn thuở của công việc kinh doanh, của doanh nghiệp là không ngừng phát triển những sản phẩm tốt nhất phục vụ đời sống con người với giá cả phải chăng và số lượng không thừa không thiếu. Đó chính là ý nghĩa tồn tại của doanh nghiệp. Chạy theo lợi nhuận riêng là một yếu tố quan trọng nhưng không phải là mục đích cốt lõi. Mục đích cốt lõi, căn bản là việc chung của xã hội gắn liền với tính công ích, tích cực của xã hội. Giá trị tồn tại của doanh nghiệp là góp phần nâng cao đời sống cộng đồng. Việc nhận thức đầy đủ sứ mệnh này là cơ sở để tiến hành mọi hoạt động kinh doanh, đầu tư. 5. Tuân theo quy luật tự nhiên 6. Lợi nhuận chính là thù lao 7. Quán triệt phương châm cùng tồn tại, cùng phát triển 8. Phải nghĩ rằng đại chúng bao giờ cũng đúng 9. Phải nghĩ rằng nhất định sẽ thành công 10. Luôn tự chủ trong kinh doanh 11. Thực hiện xây đập kinh doanh 12. Thực hiện một công việc kinh doanh vừa sức 13. Phải tuyệt đối chuyên nghiệp 14. Phải trồng người 15. Phải tập hợp trí tuệ tập thể 16. Vừa đối lập vừa điều hòa 17. Kinh doanh là sáng tạo 18. Phải thích ứng với những biến đổi thời cuộc 19. Phải có tấm lòng chính trực

Quang Dũng buồn khi con trai sống với bố dượng

Sau cuộc hôn nhận của Jennifer Phạm và doanh nhân Đức Hải, Quang Dũng nói gì?

Mối tình giữa Quang Dũng và Jennifer Phạm từng được xem là cuộc tình đẹp trong showbiz Việt. Quen nhau được một thời gian rồi tiến đến hôn nhân và có cậu bé Bảo Nam làm minh chứng cho tình yêu. Một thời gian sau, họ chia tay trong sự tiếc nuối của người hâm mộ. Bẵng đi một thời gian, Jennifer Phạm lên xe hoa cùng đại gia Đức Hải, còn Quang Dũng vẫn lẻ bóng một mình.

Tối 5/1, liveshow Còn ta với nồng nàn của Quang Dũng diễn ra tại TP HCM sau gần 3 năm anh không thực hiện chương trình riêng nào. Hình ảnh Bảo Nam xuất hiện trên màn hình làm nhiều người xúc động

Kín tiếng trong chuyện đời tư, Quang Dũng rất ít khi chia sẻ bất cứ những gì xảy ra quanh mình. Phải hiếm hoi lắm anh mới lên tiếng về cuộc hôn nhân lần 2 của người mình từng yêu thương. Anh nói: “Jennifer Phạm đã lập gia đình, hai cuộc sống khác nhau rồi nên tốt nhất là luôn tạo niềm vui cho nhau. Cô ấy đang sống tốt và yên bình thì tôi cũng rất vui.

Hai người cũng từng là vợ chồng thì người nào có niềm vui viên mãn chắc chắn người kia cũng sẽ chia sẻ, vui lây. Có nhiều người thắc mắc là tôi có cảm thấy buồn và khó chịu không khi con trai về sống với bố dượng. Nói tôi không buồn thì không đúng. Nhưng hiện tại cháu đang sống cùng ông bà ngoại ở Mỹ, có nề nếp, học hành bên đó rồi, chắc cháu không sống ở Việt Nam”.

Hiện tại, Quang Dũng đang có cuộc sống bình lặng hơn và công chúng đang ngày đêm mong mỏi người đàn ông này sớm tìm được cho mình bến bờ hạnh phúc mới.

“Tôi không muốn nhắc đến quá khứ nữa vì hiện tại tôi và cô ấy đang có những niềm vui riêng, tiến triển tốt thì tôi không muốn nói thêm gì nữa. Con trai tôi đang sống tốt với ông bà ngoại ở bên đó nên tôi và mẹ cháu rất yên tâm. Điều mà tôi nghĩ quan trọng hơn cả là tôi và cô ấy phải cố gắng hết sức để dành thời gian cho cháu. Đó là niềm vui và hạnh phúc của tôi trong cuộc sống sau âm nhạc”. Anh cho biết thêm.

Sau liveshow Còn ta với nồng nàn của Quang Dũng diễn ra tại TP HCM vào tối 5/1, anh đang tiếp tục cho những dự án âm nhạc của mình. Hiện tại, Quang Dũng đang có cuộc sống bình lặng hơn và công chúng đang ngày đêm mong mỏi người đàn ông này sớm tìm được cho mình bến bờ hạnh phúc mới.

Theo NCĐT

Mứt trái cây làm bằng... nhựa

(TNO) Chiều ngày 5.2, tại trụ sở Công an quận Ninh Kiều (TP.Cần Thơ), cơ quan chức năng tiến hành mở niêm phong lô hàng nhập lậu có xuất xứ từ Trung Quốc.

 

Đặc biệt, trong lô hàng này có 2 thùng mứt táo, màu sắc sặc sỡ với một màu xanh và một màu vàng.

Khi tiến hành kiểm nghiệm, lực lượng chức năng phát hiện phần hạt táo được làm bằng nhựa cứng có hai màu xanh đậm và vàng. Bằng mắt thường, người xem cũng có thể dễ dàng phát hiện nó được làm bằng nhựa. Trên bao bì sản phẩm có in chữ Trung Quốc.

Mứt táo có hạt bằng nhựa

Bên cạnh đó, còn có một thùng mũ gòn khô rất cứng và có màu đỏ sậm. Khi ngâm vào nước, sản phẩm này nhanh chóng ra màu đỏ đục nhưng vẫn rất cứng không như mũ gòn bình thường.

Cơ quan chức năng tiến hành mở niêm phong lô hàng

Ngoài ra, còn 10 thùng khác gồm nho khô, táo tàu, nấm các loại không rõ nguồn gốc.

Bên trong những quả mứt táo tươi ngon này là những hạt bằng nhựa

Trong đợt kiểm tra trên, cơ quan chức năng còn phát hiện 100 bao đường cát loại 50 kg/bao, 10 bao bột ngọt loại 25 kg/bao, 127 thùng nước tăng lực Red Bull; tất cả đều không rõ nguồn gốc.

Lô hàng trên do đoàn kiểm tra liên ngành quận Ninh Kiều phát hiện lúc 14 giờ 30 phút, ngày 3.2, tại Công ty TNHH Đại Phát ĐĐT, số 35A đường Đinh Công Tráng, phường Xuân Khánh, quận Ninh Kiều, TP.Cần Thơ, do ông Nguyễn Thành Tâm (32 tuổi, thường trú tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long) đứng tên làm chủ.

Hiện cơ quan chức năng đang tiếp tục điều tra nguồn gốc lô hàng, kiểm nghiệm thành phần của những sản phẩm để xử lý vi phạm đối với doanh nghiệp trên.

 

Tin, ảnh: Mai Trâm - Chí Nhân

Cách đàn ông thể hiện tình yêu vợ

Đàn ông có cách thể hiện tình yêu với vợ hơi "lòng vòng", đôi khi phải tinh ý mới nhận ra...

Ảnh: Colourbox.

Không ít người chồng khi ở cạnh vợ thì không hỏi han gì, khiến vợ tưởng anh ấy chán mình rồi. Vậy mà cứ đi làm về đến cửa, thấy mẹ ra mở cửa hay đón, có khi chưa kịp chào mẹ đã hỏi: "Nhà con về chưa mẹ?", hay "Nhà con đi đâu hả mẹ?". Nếu trong gia đình không có bố mẹ, thì hỏi con: "Mẹ về chưa con?".
Những người yêu vợ thì có cảm giác an tâm khi thấy vợ ở nhà, không có chuyện gì xấu xảy ra với cô ấy. Họ cũng hay hỏi qua người này, người khác về vợ, chẳng hạn hỏi cô bạn đồng nghiệp của vợ xem ở cơ quan cô ấy có được mọi người yêu quý không, có vất vả không.
Khi được mẹ chồng, con cái hay người quen kể rằng chồng hay hỏi về mình, nhiều chị em đã rưng rưng cảm động. Họ vỡ lẽ ra là chồng rất quan tâm đến vợ, thương yêu vợ, anh ấy chỉ tiết kiệm lời với vợ chứ không phải không thương yêu.

Thích khoe vợ với người khác

Nhiều chị em thật dại dột khi chồng muốn rủ mình đi đến nhà sếp, thăm bạn bè, đi ăn uống, chung vui liên hoan, tiệc tùng với cơ quan hay nhóm bạn lại ngại, nên từ chối. Người chồng phải yêu vợ, tự hào và hãnh diện về vợ thế nào mới muốn khoe với mọi người biết anh ấy hạnh phúc thế nào, cô vợ của mình xinh đẹp, trẻ trung, khéo léo thế nào. Vậy mà chị em lại từ chối cơ hội để làm "đẹp mặt chồng" như vậy.
Các ông chồng chỉ không muốn có vợ đi cùng nếu anh ta đến một đám nhậu xô bồ, ồn ào hay các cuộc vui chơi có "yếu tố riêng tư, bí mật". Khi chồng muốn vợ đi cùng, nghĩa là cuộc vui trang trọng, thân tình, trong sáng, đừng ý tứ mà cho rằng mình đi sẽ khiến chồng mất tự nhiên.
Nếu muốn "nâng giá" bản thân, chị em chỉ cần nói: "Chỉ sợ đi cùng anh, anh lại phải xấu hổ về em, vì em già, em xấu" . Những lúc như vậy, có khi anh chồng đành phải dỗ dành vợ rằng: "Em vẫn xinh, vẫn trẻ, bọn bạn anh đứa nào cũng ghen tỵ với anh vì có em".
Đáng "giật mình" là cả đời người chồng không bao giờ muốn đi đâu cùng vợ, không muốn cho ai biết "dung nhan" vợ mình ra sao. Muốn đi cùng vợ, khoe vợ là dấu hiệu tình yêu chồng dành cho người vợ. Hãy ghi nhận điều này để suy ngẫm và kiểm chứng bạn nhé!

Tình yêu hơi bị "thực tế"

Chị em đừng giận, đừng hiểu lầm chồng nếu như vào ngày 20/10, ngày 8/3, ngày sinh nhật, chồng bạn có quên không mua tặng vợ bó hoa hồng, hoa lan, hoa ly đẹp, đắt tiền, mà chỉ đưa cho vợ một cục tiền, bảo em muốn mua gì thì tự mua, anh chẳng biết mua gì cho em.
Chị em cũng đừng trách chồng không mua bánh ga tô sinh nhật, trên đó có cắm vài chục cây nến lung linh, mà lại nhắc mấy mẹ con lên xe để "bố chở đi ăn tiệm". Khi đã trở thành vợ chồng, đàn ông có xu hướng vứt bỏ những "thủ tục rườm rà", thay vào đó là những việc làm thiết thực hơn cho vợ con.
Nếu tinh ý nhận ra cách thể hiện tình yêu thực tế của chồng, chị em sẽ thấy vui. Ngược lại, vẫn khư khư mong muốn chồng "vẫn như ngày nào", chị em sẽ thất vọng. Có cô gái bán hoa đã nhận xét rằng các chàng trai trẻ thường mua hoa tặng bạn gái hoặc người yêu, còn các anh đàn ông mua hoa chủ yếu để tặng thủ trưởng cơ quan, bạn gái "cực thân" hay bồ nhí. Những anh đàn ông mua hoa cho vợ ít hơn nhiều so với những "đối tượng kia".

Vùi đầu vào công việc và... kiếm tiền

Có chị vợ trách chồng rằng: "Bây giờ thì em già, em xấu, anh đâu có quan tâm gì tới em nữa. Với anh, công việc là trên hết". Những anh chồng phản ứng chậm, không biết diễn đạt cho vợ hiểu, đành im lặng, thế là bị trách oan.
Những người vợ đâu có hiểu rằng khi đã trở thành người chồng, người cha, người đàn ông rất ý thức về vai trò "trụ cột" của mình trong gia đình. Chính vì thế, đỉnh cao của tình yêu thương vợ con lúc này chính là tinh thần trách nhiệm.
Người chồng cố gắng đi làm càng nhiều càng tốt, mong có nhiều thu nhập hơn. Anh ấy kiếm tiền không phải để ăn chơi riêng mình, mà muốn đảm bảo cho vợ con có cuộc sống vật chất không quá khó khăn, chật vật. Giá những người vợ hiểu được tâm lý này của người chồng, quan tâm chăm sóc chồng hơn, chắc người chồng sẽ cảm thấy vô cùng hạnh phúc.
Nếu người chồng thiếu trách nhiệm với bản thân, với gia đình, vợ con, lười làm, ham ăn nhậu, thích rong chơi, lô đề, bài bạc, khiến vợ con nheo nhóc thì chắc anh ta có nói "anh yêu em" mỗi ngày trăm lần, chắc chẳng bà vợ nào tin. Đỉnh cao của tình yêu thương vợ của người đàn ông chính là... lao vào công việc!

Quan tâm, yêu kính nhà vợ

Người đàn ông thông minh sẽ hiểu rằng muốn yêu cây, phải học cách yêu cả cánh rừng. Chính vì thế, càng yêu thương vợ, anh chồng càng quan tâm, chăm lo, hỗ trợ, qua lại thăm nom bố mẹ, anh chị em bên vợ. Người chồng yêu vợ sẽ san sẻ trách nhiệm chăm sóc bố mẹ vợ ốm đau, chứ không sử dụng chính sách "bố mẹ ai người ấy lo" như một số anh chồng bạc bẽo thường làm. Người chồng yêu vợ cũng không tự nhận mình "là khách" khi sang bên nhà vợ, mà tự nhiên, xông xáo, thấy có việc thì lao vào làm, không nề hà.
Bạn thử suy nghĩ xem, nếu không yêu vợ, không muốn làm đẹp lòng vợ, việc gì người chồng phải vất vả như vậy? Nếu nhận thấy chồng rất thân tình, gần gũi, quan tâm đến gia đình vợ, chị em hãy mỉm cười thầm cảm ơn ông trời đã cho bạn một người chồng rất yêu vợ, dù anh ấy ít thể hiện tình yêu ấy bằng lời.

Theo Gia đình và xã hội

Kim Thư khóc nức nở khi Phước Sang đột quỵ

Thông tin người đàn ông khỏe mạnh này bất ngờ đột quỵ và nguy kịch làm nhiều người lo lắng.

Vừa qua có lẽ là khoảng thời gian không mấy may mắn với Phước Sang. Còn nhớ vào khoảng tháng 10/2012, công chúng bất ngờ với thông tin ông bầu này bị tố mượn tiền không trả và lấy xe hơi của người khác mang đi cầm cố.

Công chúng hoang mang vì sao một người đàn ông chuẩn mực, hết lòng với nghề nghiệp, gia đình… lại rơi vào tình cảnh khốn cùng. Sau nhiều năm sống trong showbiz với bao nhiêu hoa hồng, bao nhiêu tràng pháo tay, nhưng thời điểm đó, Phước Sang bỗng đứng bên bờ vực phá sản và rơi vào trạng thái trầm cảm.

Sự việc cuối cùng cũng được làm sáng tỏ và Phước Sang lấy lại được phần nào uy tín của mình bấy lâu. Nhưng ít ra, hình ảnh người đàn ông gai góc, tận tụy mất đi phần nào trong lòng công chúng.

Khi vụ việc liên quan đến tiền nong của Phước Sang còn đang gây sự chú ý của dư luận thì đột nhiên có thông tin vợ chồng “ông bầu” này đã ly hôn. Trên một tờ báo mạng ngày 5/10, Kim Thư – vợ của Phước Sang cho biết cô và chồng đã ly hôn.

Bài báo trích ý kiến của Kim Thư: “Tôi và anh Phước Sang tuy đã ly dị nhưng vẫn còn tình nghĩa vợ chồng. Trước hoàn cảnh khó khăn, gặp nạn của anh ấy thế này, tôi phải có trách nhiệm chia sẻ”. Tuy nhiên, sau đó ít ngày, Kim Thư lại lên tiếng ở một tờ báo khác cho biết mình và Phước Sang chưa ly dị mà chỉ ly thân. Cô khẳng định chưa chia sẻ chuyện này với báo chí mà chuyện ly dị chỉ là cách nói với những người thân thiết vì việc đó trước sau cũng sẽ xảy ra.

Kim Thư và vẻ mặt thất thần trong buổi họp báo tối qua.

Bỏ qua hết những ồn ào và thị phi, Phước Sang quay trở lại với phim trường để thêm một lần nữa chứng minh cho nhiều người thấy nghị lực, bản lĩnh của mình. Yêu anh! Em dám không là dự án mới nhất anh ấp ủ cùng dàn diễn viên Đan Trường, Trấn Thành, Miu Lê… Khi công chúng háo hức đến ngày ra mắt vào tối hôm qua (1/2) thì mọi người bất ngờ thấy Kim Thư lặng lẽ dẫn hai con trai Euro cùng Đôla đến nhà hát Hoà Bình, TP. HCM và vắng bóng Phước Sang.

Nghẹn ngào, vợ Phước Sang, diễn viên Kim Thư nói trong nước mắt: "Hôm nay anh Phước Sang - chồng tôi không thể đến chung vui với moi người trong ngày ra mắt phim của anh ấy. Anh Sang đang nằm bệnh viện, trong tình trạng sức khoẻ rất nguy kịch, hậu quả của những ngày làm việc quá sức. Tôi sẽ thay mặt anh Sang, lo lắng việc phát hành phim Yêu anh! Em dám không? Mong mọi người ủng hộ cho tôi trong hoàn cảnh khốn đốn, khó khăn cùng cực này".

Kim Thư khóc nức nở trên sân khấu khi nói về tình trạng hiện tại của chồng.

Khanh Chi Lâm chia sẻ cùng Kim Thư

Vẻ mặt bất an, đôi mắt thoáng buồn của Kim Thư khiến không ít người lo lắng vì khi niềm vui chưa trọn vẹn phải rơi vào cảnh đau thương.

Khuya cùng ngày, Phước Sang hồi phục phần nào nhưng bác sĩ dặn anh không được tiếp tục làm việc quá sức trong giai đoạn này nếu không muốn tình hình sức khỏe xấu hơn.

 NCĐT

Cụ ông 85 tuổi đánh gục 3 tên cướp trong đêm

Trong màn đêm, ông Hai chăn bò (ngụ Nhà Bè, TP HCM) đã sử dụng các thế võ để lần lượt tước dao và đánh gục 3 tên cướp xe máy, buộc chúng phải bỏ chạy với nhiều thương tích trên người.

Ông Hai diễn lại lúc cầm khúc tầm vông đánh trả tên cướp dùng dao chém. Ảnh: An Nhơn

Những ngày qua, người dân ấp 4, xã Phú Xuân (huyện Nhà Bè, TP HCM) bàn tán xôn xao về "kỳ tích" của ông Mai Văn Ở (ông Hai chăn bò, 85 tuổi) đánh gục 3 tên cướp lúc nửa đêm. Trong căn chòi tồi tàn, người đàn ông dáng người nhỏ thó có bộ ria mép được cắt tỉa chỉn chu trông trẻ hơn tuổi của mình.

Nói về chiến công có một không hai của mình, giọng ông Hai rành rọt. Khoảng 2h sáng 31/1, đang nằm ngủ trong chòi, ông giật mình nghe tiếng người nói sát giường: "Mày vô lấy giấy tờ đi". Ông bật dậy, tốc mùng chui đầu ra. Trong ánh sáng nhờ nhờ, ông lão thấy cánh cửa bằng tôn gài sơ sài bị mở toang, một bóng người dắt xe Dream ra tới cửa. Chưa kịp định thần, ông bị một con dao nhọn gí sát người cùng lời đe dọa: "Ngồi im không tao chém chết".

Lúc này ông mới hiểu, bọn trộm đã lẻn vào chòi tắt đèn điện, tháo khóa và lấy xe máy của ông dựng sát giường ngủ. Do muốn có giấy tờ xe mà ông để trong người nên chúng trở vào. Không chút hoảng sợ, ông liền giả vờ đưa hai tay lên đầu hàng, lui người xoay lưng về phía vách chòi. Tên cướp cao khoảng 1,7 m tiến tới áp sát, ông liền tung chân đạp mạnh khiến hắn té. Ông nhanh tay rút khúc tầm vông dài 2 m, dắt ở vách phòng thủ. Tên cướp vung dao chém, lão nông đưa cây đỡ. "Tôi đánh văng dao của tên này và thục mạnh mấy cái vào mặt hắn", ông Hai kể.

Khi gã thanh niên lùi ra ngoài, ông Hai trở đầu gậy được vót nhọn xỉa về phía hắn. Thêm một nhát gậy ghim thẳng vào ngực khiến tên trộm ngã nhào vào đồng bọn đang dắt chiếc xe ra cửa. Tên dắt xe lồm cồm ngồi dậy xông tới đánh trả cũng bị lĩnh trọn vài cây vào đầu. "Hạ được tên thứ hai, tôi thấy người choáng váng và ngã lăn vào cánh cửa", cụ ông 85 tuổi nhớ lại.

Thấy đồng bọn bị thương, tên cướp thứ ba đứng cảnh giới trước căn chòi, cách đó khoảng 5 m cầm dao lao vào quyết chiến với ông già. "Trong màn đêm, tôi thấy con dao sáng lóe và bóng người cao chừng 1,6 m lại xông tới chém", ông Hai cho biết.

Ông Hai diễn lại thế võ bằng côn nhị khúc đánh tên cướp thứ ba. Ảnh: An Nhơn

Ông liền với tay lấy được cặp côn nhị khúc bằng gỗ để ở cuối giường chống đỡ. Thấy cụ ông ngồi bệt ngay cửa, tên cướp xông vào chém. Với thế võ học từ nhỏ, ông liền phản đòn. Một tay ông chống người ngồi dậy, tay kia vung côn tới cánh tay cầm dao của tên trộm. Con dao trúng côn của ông văng vào bụi cỏ gần đó. Nghe tiếng kêu "cướp, cướp" của ông, hai cha con người hàng xóm vừa đi taxi về nhà liền chạy đến. Ba tên cướp dìu nhau chạy trốn, lẫn vào bóng đêm, vứt lại chiếc xe chưa kịp cướp.

Ông Hai cho biết, chiếc xe máy ông mới mua 2 tháng trước giá 3,4 triệu đồng. Nay gần Tết, ông kẹt tiền nên quyết định bán xe. Có người trả 3,8 triệu nhưng do họ chưa có tiền nên chưa lấy. Cách hôm xảy ra vụ cướp một ngày, hai thanh niên lạ mặt nói giọng miền nam ôm con gà nòi chạy vào. Họ bảo được nhiều người đồn rằng ông biết xem tướng gà nòi nên chạy từ quận 4 xuống nhờ. Khi thấy xe máy ông dựng trong chòi, một trong hai người hỏi và bảo sẽ tìm người mua giúp.

Chiều hôm sau, hai thanh niên kia trở lại bảo sẽ mua xe của ông với giá 4 triệu. Tuy nhiên, sau một hồi thử máy, tên này rút chìa khóa đưa lên mặt xăm soi, rồi trả lại cho ông già và bảo sáng mai sẽ đem tiền xuống lấy. "Lúc đó tôi mừng lắm, chạy về nhà khoe với bà nhà rằng gặp người hào phóng mua xe. Nhưng không ngờ họ đã vờ mua để nghiên cứu kỹ địa hình căn chòi của tôi cùng với chiếc chìa khóa xe", ông Hai nhận định.

Nói về sở trường của mình, ông cho biết sinh ra ở vùng núi Cấm (An Giang), ngay từ nhỏ ông được học võ với hai thầy Tám Cao và thầy Tư Khê. Hơn 10 tuổi, ông bỏ xứ qua vùng Sa Đéc (Đồng Tháp) tiếp tục được võ sư Mai Hiền Thơm truyền nghề và được cấp giấy chứng nhận võ sĩ. Sau đó, một lần ông đã thượng đài ở Long Xuyên. Cũng nhờ chút vốn võ lận lưng, năm hơn 20 tuổi, trong chuyến đi buôn ở Campuchia, nó đã giúp ông đánh lại 3 tên cướp có súng.

Sau lần đó, ông về nước, lên Sài Gòn làm phụ xe kiếm sống. Một chuyến ra Đà Nẵng, ông bị tài xế bỏ lại. Không một đồng trong túi, ông đăng ký thượng đài kiếm chút tiền xe. Trong trận đấu với một võ sĩ hơn mình 3 kg, ông Hai tung chân đá nhưng bị võ sĩ kia bắt giò khiến ông té. Thấy ông thất thế, đối thủ đã lao đến đạp thẳng vào ngực nhưng ông lăn người tránh được và tung cước vào hạ bộ hắn. Nóng máu vì tay võ sĩ ham đòn chơi xấu, ông túm hắn nện mấy cái nên bị hội đồng trọng tài tước giấy chứng nhận võ sĩ.

Trở lại Sài Gòn, ông thuê nhà ở đường Bùi Viện (quận 1) đi khuân vác gạo mướn ròng rã 6 năm thì mua được chiếc xe ba gác máy. Lần đầu tiên lên chợ Cầu Muối (cầu Ông Lãnh bây giờ) chở thuê, ông bị một tay giang hồ chặn lại bắt phải bỏ hàng xuống. Ông không đồng ý liền bị kẻ này vác mã tấu chém vào tay trái. Ông xé áo cột tạm vết thương rồi vác dao tìm hắn suốt một tuần liền khiến tên giang hồ không dám bén mảng đến chợ.

Vết sẹo mà tên giang hồ ở chợ Cầu Muối đã chém ông. Ảnh: An Nhơn

Ông Hai có 5 người con (4 trai, một gái). Cách nay vài năm, người con trai út của ông qua đời vì bị điện giật, bỏ lại vợ và hai đứa con. Không lâu sau, người con dâu có chồng khác, bỏ lại hai con nhỏ. Từ đó, vợ chồng già nghèo càng lâm vào khó khăn cùng cực vì phải nuôi các cháu ăn học."Những đứa còn lại đều ở xa, một đứa con trai khác cũng đã mất. Chúng nó ít khi về thăm cha mẹ. Hai vợ chồng già ở vậy chăn nuôi vài con vịt, con gà kiếm tiền sống qua ngày. Chỉ thương hai đứa cháu nội không được như người ta", ông Hai trầm ngâm.

Thấy hoàn cảnh gia đình ông túng quẫn, ông Sáu hàng xóm thương tình cho ông mượn 100 triệu đồng cùng căn chòi và miếng đất này để làm nơi chăn bò. Một năm trước, ông thấy sức khỏe yếu hơn, chăn bò không nổi nữa nên bán bò trả nợ, lấy số lời mua vài chục con vịt về nuôi ở căn chòi trên. Nhưng từ sau khi bị cướp "viếng thăm", ông sợ bị trả thù nên bán hết vịt và dọn đồ về nhà ở cách đó vài chục mét.

Một hôm sau vụ cướp xảy ra, công an đã mời ông lên nhận diện một nghi can, song ông cho biết, đó không phải kẻ mà ông đối mặt. Dù chỉ mới gặp nhưng ông nhớ rõ mặt hắn. Một trong ba tên hôm đó dính một cây ở ngực bị thương nặng vì vết máu để lại trên đầu tầm vông chừng 5 - 6 cm. "Cũng vì mạng sống của mình và bọn chúng tấn công bằng dao nên tôi ra tay nặng như vậy. Bình thường có ai cho 100 triệu đồng bảo đánh người tôi cũng không làm", ông lão khảng khái nói.

Công an huyện Nhà Bè cho biết, đang điều tra vụ cướp tài sản vì hành vi trộm của 3 kẻ tấn công ông Hai đã chuyển hoá sang tội cướp.

An Nhơn

Đại gia Dubai muốn xây khu đô thị 30 tỷ USD tại VN

Siêu dự án bất động sản này sẽ có tất cả dịch vụ hoàn chỉnh cho một thành phố trên diện tích 35 km2. Giai đoạn đầu tiên trị giá 10 tỷ USD sẽ hoàn thành năm 2020.

Cuối tuần qua, Global Sphere - công ty có trụ sở tại Dubai (Các tiểu vương quốc Ả rập thống nhất - UAE), tuyên bố sẽ đầu tư 10 tỷ USD vào dự án bất động sản ở Hà Nội. Công ty này lên kế hoạch xây 70 tòa nhà chung cư tại đây, và gọi những dự án đó là "Wall Street Hà Nội". Siêu dự án bất động sản này sẽ có tất cả dịch vụ hoàn chỉnh cho một thành phố trên diện tích 35 km2.

Chủ tịch Global Sphere - ông Abdullah Al Sayegh cho biết: "Dự án này là một cộng đồng tích hợp với tổng giá trị lên tới 30 tỷ USD. Giai đoạn đầu tiên trị giá 10 tỷ USD sẽ hoàn thành năm 2020" Ông cũng tiết lộ công trình này chỉ nằm cách sân bay Nội Bài 4km và là dự án lớn nhất của một công ty UAE tại Việt Nam.

Global Sphere dự định xây 70 chung cư tại Hà Nội. Ảnh: Arabian Business

Al Sayegh cũng nhận định cơ hội đầu tư vào các nước đang phát triển là rất lớn. Toàn bộ dự án sẽ được hoàn thành vào năm 2030. Dự án này sẽ mô phỏng khu Downtown Dubai, cung cấp nơi ở cho 300.000 - 400.000 người sau khi hoàn thành. Công ty công trình NEXT của UAE sẽ đảm nhận vai trò tư vấn cho Global Sphere.

Thành lập hơn 10 năm trước tại Dubai, Global Sphere liên kết với nhiều công ty Mỹ và châu Âu, chuyên gây vốn cho các dự án lớn của doanh nghiệp và chính phủ, để xây siêu dự án tại nhiều lĩnh vực khác nhau như xây dựng hay dầu mỏ.

Al Sayegh cho biết: "Global Sphere sẽ là cánh cổng cho các công ty UAE đầu tư sang Việt Nam, vì toàn bộ việc thi công sẽ do chúng tôi tự trang trải. Các dự án của công ty đều mang tính đầu tư và phát triển, được theo dõi sát sao bởi đại sứ quán của hai bên"

Global Sphere cho biết ngoài Ả rập, họ đang đẩy mạnh việc kinh doanh sang các nước ít phát triển hơn tại châu Á và châu Phi. Công ty này tham gia với vai trò đối tác, cấp vốn lên tới 80% - 100% giá trị dự án. Lợi nhuận sẽ được chia tùy vào thỏa thuận với các bên liên quan.

Al Sayegh nhấn mạnh đây là dự án kinh doanh đầu tiên của họ tại Việt Nam. Tuy nhiên, trước đó, họ đã tham gia hợp tác vào nhiều dự án khác. Trong đó có hợp tác đầu tư xây dựng Nhà máy xi-măng Hoàng Sơn (Thanh Hóa), và Tổ hợp sản xuất Pin năng lượng mặt trời tại Khu công nghiệp Phong Điền (Thừa Thiên Huế), hợp tác với Worldtech Corporation.

Thùy Linh (theo The Gulf Today)

Giá trị của một nụ cười

 

Nếu bạn từng có khoảnh khắc gắn bó với ai đó xa lạ qua sức mạnh của nụ cười, thì đó chính là một phép lạ nho nhỏ.

Haley(Dịch từ Academictips)

Giá của một nụ cười rẻ hơn rất nhiều thứ, nhưng giá trị đích thực nó mang đến thì thật nhiều. Không ai nghèo đến nỗi không thể nở một nụ cười, cũng ai đủ giàu để sống mà không cần đến nụ cười của kẻ khác.

Một nụ cười vốn liếng tuy nhỏ bé nhưng lại sinh hoa lợi nhiều, nó làm giàu cho kẻ đón nhận mà không hề làm kẻ trao tặng nó phải nghèo đi. Và ngược lại, có khi người ta sẽ còn mãi mãi ghi nhớ. Không ai đủ giàu mà bỏ qua không nhận một nụ cười, lại cũng không ai quá nghèo đến nỗi không thể cho nó.

Nụ cười tạo ra hạnh phúc trong gia đình.Nụ cười là dấu hiệu của sự nhân ái.Nụ cười làm cho những kẻ nhọc nhằn tìm được sự thoải mái dễ chịu.Nụ cười đem lại sự can đảm cho con người đang nản chí, hoang man.

Nếu có một lúc nào đó trong đời, một ai đó không tặng bạn một nụ cười như bạn đáng được nhận, thì hãy "hào phóng" mà nở một nụ cười với người ấy. Bởi vì không ai cần đến nụ cười của người không bao giờ biết tạo ra chúng.

Có một câu chuyện kể về người phi công Saint Expury khi ông tham gia chống phát xít trong chiến tranh thế giới II. Ông đã viết ra tác phẩm "Nụ cười". Trong truyện, Saint Expury là một tù binh bị đối xử khắc nghiệt và ông biết nay mai sẽ bị xử bắn như nhiều người khác. Ông viết:

"Tôi trở nên quẫn trí, bàn tay tôi giật giật, cố gắng rút trong túi áo một điếu thuốc. Nhưng tôi lại không có diêm. Qua chấn song nhà giam, tôi trông thấy một người cai tù. Tôi gọi: 'Xin lỗi, anh có lửa không?' Anh ta nhún vai rồi tiến lại gần. Khi rút que diêm tình cờ mắt anh nhìn vào mắt tôi. Tôi mỉm cười mà chẳng hiểu tại sao lại thế. Có lẽ vì khi muốn làm thân với ai đó, người ta dễ nở một nụ cười.

Lúc này dường như có một đốm lửa bùng cháy ngang qua kẽ hở giữa hai tâm hồn chúng tôi, hai trái tim con người. Tôi biết anh ta không muốn, nhưng do tôi đã mỉm cười nên anh ta cũng phải mỉm cười đáp lại. Anh bật que diêm đến gần tôi hơn và miệng vẫn cười. Giờ đây trước mặt tôi không còn là một viên cai tù phát xít mà chỉ là một con người bình thường.

Anh ta hỏi tôi: 'Anh đã có con chưa?'. Tôi đáp có và lôi từ trong ví ra tấm ảnh gia đình mình. Anh cũng vội rút từ túi áo ra hình những đứa con và bắt đầu kể về những kỳ vọng của anh đối với chúng. Đôi mắt tôi nhòa lệ. Tôi biết mình sắp chết và chẳng bao giờ gặp lại những người thân. Anh cũng bật khóc. Đột nhiên không nói lời nào, anh ấy mở khóa và kéo tôi ra khỏi buồng giam. Anh lặng lẽ đưa tôi ra khỏi khu vực thị trấn chiếm đóng, thả tôi tự do rồi quay trở về. Và thế là, cuộc sống của tôi đã được cứu rỗi chỉ nhờ một nụ cười.

Từ khi đọc câu chuyện, chúng ta nghiệm ra được nhiều điều. Bạn biết đấy, bên dưới lớp vỏ bọc của mỗi người dùng để thủ thế, để bảo vệ danh dự và địa vị, vẫn còn một điều thật quý giá đó là tâm hồn. Nếu tâm hồn bạn và tôi nhận ra nhau thì chúng ta chẳng còn sợ hãi hay căm thù, oán ghét nữa.

Nếu bạn từng có một khoảnh khắc gắn bó một ai đó xa lạ qua sức mạnh của nụ cười, thì tôi tin rằng bạn cũng đồng ý với tôi đó là một phép lạ nho nhỏ, một món quà tuyệt vời mà chúng ta có thể dành cho nhau.

st

Kiểu ăn uống hại thân vô cùng

Hiện giờ, ngày càng có nhiều người hứng thú với chuyện ăn chay bởi họ cho rằng tất cả mọi bệnh tật đều do việc ăn uống quá nhiều thịt động vật gây ra.

Không thể phủ nhận, ăn chay không những có thể hạ cholesterol, axit béo bão hòa, ngăn chặn cholesterol xâm nhập vào máu, giảm nguy cơ béo phì, cholesterol trong máu tăng và bệnh tim mạch vành, mà còn giúp điều tiết chức năng trao đổi chất, tăng cường dinh dưỡng cho da. Tuy ăn chay có thể giúp bảo vệ sức khỏe nhưng lại không có lợi cho việc tăng cường thể chất.

Ăn chay chỉ được coi là biện pháp ăn uống tạm thời mà thôi.

Chế độ ăn chay với lượng thực phẩm quá hạn chế sẽ gây suy dinh dưỡng, sức đề kháng giảm sút, do đó, nó chỉ được coi là biện pháp ăn uống tạm thời mà thôi. Mọi người đều biết, trong thực phẩm thực vật rất giàu chất xơ, muối vô cơ và axit hữu cơ, nhưng lại thiếu các nguyên tố vi lượng tạo máu như coban, mangan, sắt và đồng… Ngoài ra, các loại thực phẩm này lại có hàm lượng chất béo cực thấp, nhưng cơ thể người cần tối thiểu 60- 70gr chất béo mỗi ngày. Hơn nữa protein thực vật không bao giờ thay thế được protein động vật. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, hãy kết hợp thực phẩm động vật với thực phẩm thực phẩm với tỷ lệ hợp lý mới có thể đáp ứng nhu cầu phát triển và sinh tồn của cơ thể. Ăn chay lâu dài, protein không được cung cấp đầy đủ, sẽ gây ra hậu quả là trí nhớ giảm, tinh thần mệt mỏi, phản ứng chậm. Y học lâm sàng phát hiện, cơ thể thiếu protein là nguyên nhân quan trọng gây ra các khối u đường tiêu hóa. Ngoài ra, phần lớn thành phần dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của não bộ cần phải được hấp thụ từ thịt động vật, nếu thiếu có thể khiến não bộ lão hóa, mất trí nhớ. Gần đây, các bác sỹ tại Mỹ cho biết, ăn chay đơn thuần không thể thu nhận được vitamin B12 như việc ăn mặn, mà khi cơ thể thiếu vitamin B12 có thể dẫn tới các thiệt hại về tinh thần và tâm lý, trí nhớ giảm sút, lưỡi sưng đau, khó nuốt, mệt mỏi. Nếu phụ nữ mang thai mà ăn chay quá lâu có thể khiến tổ chức não của thai nhi bị tổn thương vĩnh viễn. Trẻ nhỏ ăn chay cũng gây bất lợi cho sự phát triển bình thường của cơ thể. Các nhà dinh dưỡng đều cho rằng, xét theo góc độ tiến hóa của nhân loại và chống lão hóa, việc ăn chay đơn thuần, ăn chay tuyệt đối đều không nên, mọi người nên từ bỏ quan niệm "truyền thống" về ăn chay, chỉ khi kết hợp giữa ăn chay và ăn mặn, dinh dưỡng toàn diện, chế độ ăn uống cân bằng mới có lợi cho sức khỏe. Theo afamily

Những món ngâm chua ăn dần ngày Tết

Thịt lợn ngâm nước mắm, củ cải ngâm nước tương hay rau muống làm chua... là những món vừa để dùng từ từ, vừa chống ngấy trong ngày Tết.

Dưới đây là ba món ăn bạn có thể thực hiện ở nhà, để gia đình dùng trong những ngày Tết.

Thịt lợn ngâm nước mắm

Thịt để chế biến món này là ba rọi hoặc thịt mông, vừa có da vừa có mỡ. Chọn thịt thật tươi, đem rửa sạch rồi thái thành miếng dài và luộc chín. Không nên luộc mềm quá, thịt vừa chín đến vớt ra ngay và ngâm vào đá lạnh. Nước mắm chọn loại ngon, nhiều đạm. Nấu nước mắm với đường theo tỷ lệ một chén nước mắm, một chén đường. Trong khi nấu nhớ khuấy liên tục để đường tan hết, nước mắm sôi, tắt bếp và để nguội.

Thịt heo ngâm nước mắm. Ảnh: L.A.

Lấy một hũ thủy tinh rửa sạch, lau khô. Cho thịt vào, ớt, tỏi thái lát cho vào, đổ nước mắm đã nấu vào cho vừa ngập thịt. Dùng thanh cật tre cài lại trên mặt để thịt không bị trồi lên. Ngâm trong khoảng một tuần thì dùng được. Thịt lợn ngâm nước mắm có thể cất giữ được cả tháng.

Củ cải ngâm nước tương

Củ cải ngâm nước tương. Ảnh: B.C

Nguyên liệu chính là củ cải trắng và cà rốt. Cà rốt gọt vỏ, củ cải trắng để nguyên vỏ, rửa sạch. Thái thành từng sợi bằng đầu đũa, dài khoảng 5 cm. Thái xong cho muối vào bóp cho ra nước, vắt ráo nước và đem phơi riêng từng loại. Trời nắng to, chỉ cần phơi trong một buổi là được. Nước ngâm được nấu sôi theo tỷ lệ một bát nước tương, một bát đường, để nguội. Cho củ cải, cà rốt vào lọ thủy tinh, nén chặt, đổ nước tương đã nấu vào ngập mặt và lèn chặt lại. Chỉ sau khi ngâm một buổi là có thể dùng được. Khi đã ngán với những món thịt, cá ngày Tết, củ cải ngâm nước tương là món ngon miệng giúp chống ngấy.

Rau muống ngâm

Rau muống ngâm chua. Ảnh: N.S.

Chọn loại rau muống hột, không quá già. Nhặt sạch lá, thái khúc và rửa sạch. Nấu nồi nước thật sôi có pha ít muối, cho rau muống vào chần sơ qua. Khi vừa héo thì vớt ra, cho vào nước lạnh rồi đặt tiếp vào thau nước đá để rau muống xanh và giòn. Cho hỗn hợp giấm, đường và nước lạnh vào nồi và đun sôi theo tỷ lệ 1,5 giấm, 1 đường, 1/3 nước.

Cho rau muống vào lọ thủy tinh, đổ nước giấm đã để nguội vào vừa ngập hết rau, dùng thanh cật tre gài lại là được. Rau muống ngâm được ăn không với cơm trắng hoặc ăn kèm với thịt kho tàu đều ngon miệng.

Theo Phụ nữ Online